Eplucher, épépiner la courge et cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Mixer. On obtient 350g de purée. Laisser refroidir.

Dans un bol, mélanger la farine, le beurre, le sucre, la muscade, le sel et la levure.

Ajouter également la purée de courge froide et pétrir doucement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Façonner une boule, recouvrir d’un linge humide et laisser reposer pendant 45 minutes dans un endroit tempéré à 20-25°C.

Préchauffer le four à 230°C.

Inciser des stries et enfourner durant 20 minutes. Placer un bol d’eauau fond du four.

Ce pain est délicieux pour accompagner des fromages, une soupe ou à consommer simplement beurré.