Recettes

Instructions

• 1. Préchauffer le four à 150°C.
• 2. Disposer les pommes de terre dans un plat allant four sur une couche de grosse de gros sel d’environ 1.5cm. Cuire 1h jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• 3. Pendant qu’elles sont encore chaudes, peler les pommes de terre.
• 4. Ecraser dans un bol ou passer au presse-purée.
• 5. Ajouter les épices, l’œuf, les herbes et la farine petit à petit. Former une boule
• 6.  Couper en4 morceaux et façonner des boudins de 2cm de diamètre. Couper en tronçons de 2cm.
• 7. Cuire dans une casserole d’eau bouillante salée par portions. Quand les gnocchis remontent à la surface, ils sont cuits. Répéter l’opération et réserver.
• 8. Dans une sauteuse, fondre le beurre et rôtir légèrement les gnocchis.
• 9. Ajouter une louche d’eau de cuisson. Mélanger.
• 10. Parsemer le Sbrinz râpé et remuer. Rectifier l’assaisonnement.
• 11. Décorer avec des herbes et des copeaux de Sbrinz. Saupoudrer de paprika.