Cuire brièvement la crème, ajouter le chocolat en morceaux et mélanger. Ajouter la raisinée.

Laisser reposer 24 heures (minimum 10°C).

Façonner des boulettes dans le creux de la main, les rouler dans du sucre, du cacao, de la noix de coco, des vermicelles de chocolat, des noisettes en poudre, selon vos envies.