Ingrédients
- 2 betteraves rouges crues ou cuites selon goût
- 1 pomme golden
- 2 poignées de noisettes
- 4 brins de persil ciselés
- 4 cs de vinaigre de pomme
- 2 cs d’huile de colza
- 1 cs de moutarde
- sel poivre
Instructions
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Peler les betteraves et détailler en petits dés.
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Couper la pomme en dés un peu plus petits que les betteraves.
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Concasser les noisettes.
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Dans un bol, mélanger le persil, le vinaigre, l’huile et la moutarde.
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Ajouter les betteraves, les pommes et les noisettes.
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Dresser le tartare dans les assiettes.