Ingrédients
- 250 g de cerises noires
- 40 g de sucre I
- 3 jaunes d’œufs frais
- 100 g de sucre II
- 1 cc de sucre vanillé
- 3 dl de crème entière
Instructions
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Dénoyauter les cerises, réserver quelques cerises pour décorer.
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Mixer avec le sucre I.
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Chemiser le moule de film alimentaire.
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Battre au ruban les jaunes d’œufs avec le sucre II, le sucre vanillé et 2 cs d’eau chaude.
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Dans un autre récipient, fouetter la crème en chantilly et incorporer délicatement à la masse.
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Dans le moule, verser la crème en alternance avec la purée de cerises, couvrir et congeler au minimum 4 heures.
Notes
On peut préparer cette recette quelques jours à l’avance.