Ingrédients
- 4 poignées d’herbes sauvages ou épinards orties, cerfeuil, persil, cresson, etc.
- 2 œufs
- 2,5 dl de crème
- 1 cs de fécule
- Sel poivre
- Muscade éventuellement
Instructions
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blanchir et mixer les herbes.
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mélanger oeufs, crème, fécule, sel, poivre, muscade, et herbes mixées.
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et verser dans de petits moules ou dans un grand.
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Faire cuire dans un bain-marie chaud au four pendant 15 min pour les petits moules et 30 min pour un grand.
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vérifier la cuisson en piquant une aiguille au milieu du flan: elle doit ressortir sèche.