Ingrédients
- 1 cs de beurre à rôtir
- 4 filets de poulet
- 1 oignon
- 150 g de champignons
- 200 g de raisin (chasselas et rouge)
- 1 branche de romarin
- 1 branche d’origan
- 2 dl de bouillon de poule
- 2 cs de cognac
- sel, poivre
Instructions
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Hacher l’oignon, le romarin et l’origan. Couper les champignons en lamelles, égrainer le raisin.
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Chauffer le beurre à rôtir, dorer les filets de poulet sur les deux faces, ajouter l’oignon et faire revenir.
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Ajouter les champignons, mouiller avec le bouillon, ajouter le cognac, les herbes aromatiques.
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Cuire à couvert, à petit feu environ 10 minutes.
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Ajouter le raisin, chauffer et rectifier l’assaisonnement.
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Couper les filets en biseaux, en tranches fines et napper de sauce.