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Filet mignon de porc sauce kiwi

Saison: Hiver
Ingrédient principal: Autre fruit, Viande blanche

Recette pour 4 personnes - Préparation : 20 minutes - Difficulté : facile

Ingrédients

  • 600 g de filet mignon de porc
  • 6 kiwis
  • 1 échalote
  • 1 cs de beurre
  • 1 dl de ½ crème
  • ½ bouquet de ciboulette
  • Sel, poivre du moulin

Instructions

  1. Hacher finement l’échalote, ciseler la ciboulette.
  2. Peler les kiwis, en couper 4 en petits dés et 2 en rondelles.
  3. Dans une petite casserole, faire revenir quelques instants l’échalote dans le beurre, ajouter les kiwis en dés et laisser mijoter 10 minutes environ jusqu’à ce que les fruits soient tendres, ajouter la crème et mixer le tout, ensuite ajouter la ciboulette.

  4. Couper en médaillons le filet mignon et colorer dans une poêle 2 à 3 minutes de chaque côté.

  5. Dresser la viande sur les rondelles de kiwis et y verser la sauce. Servir.