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Emincé de rumpsteak stroganoff

Type de plat: Plat principal
Mots Clés: Facile
Ingrédient principal: Viande rouge
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4
Auteur: Commission culinaire APV

Ingrédients

  • 600 g de rumpsteak
  • 1 cs d’huile de colza HOLL
  • 1 cc de paprika
  • 1 cc de sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 200 g de champignons de Paris
  • ½ poivron rouge
  • 2 dl de vin blanc
  • 2 dl de bouillon de bœuf
  • 1,5 dl de crème
  • 1 cc de moutarde

Instructions

  1. Couper la viande en cubes de 2cm, chauffer l’huile et rissoler par portions, assaisonner, réserver au chaud.
  2. Faire revenir l’oignon haché dans la même poêle, ajouter le poivron coupé en fines lanières et les champignons coupés en lamelles. Faire revenir quelques instants.
  3. Mouiller avec le vin et le bouillon, porter à ébullition, laisser réduire de moitié.
  4. Ajouter la crème et la moutarde puis la viande réservée, mijoter 2 minutes et servir.