Go Back
Imprimer

Abricots pochés au miel et citron

Type de plat: Dessert
Saison: Eté
Ingrédient principal: Abricot, Miel

Cuisson  : 10 minutes

Difficulté  : facile

Ingrédients

  • Préparation abricots :
  • 2 dl d’eau
  • 100 g de miel liquide
  • 1 cc de zeste de citron
  • 8 abricots coupés en quatre
  • Préparation glace :
  • 3 œufs
  • 250 g de crème liquide
  • 4 cs de sucre brun
  • 2 sachets de sucre vanillé de bourbon ou extrait de vanille liquide
  • amandes effilées

Instructions

  1. Préparation abricots :
  2. Dans une casserole porter l’eau, le miel et le zeste de citron à ébullition.
  3. Pocher les abricots, verser la préparation dans un bol et réfrigérer.
  4. Préparation glace :
  5. Dans un grand saladier, mettre les jaunes d’œufs avec le sucre brun et le sucre vanillé. Battre jusqu’à obtention d’un ruban.
  6. Dans un second saladier, monter la crème liquide en chantilly (mettre la crème 30 minutes au congélateur).
  7. Dans un troisième saladier, battre les blancs en neige (bien ferme).
  8. Ajouter la crème chantilly dans le premier mélange, puis les œufs en neige.
  9. Verser dans un moule et mettre au congélateur pendant 24 à 48 heures.

  10. Mettre 2 boules de glace vanille dans quatre bols.

  11. Garnir d’abricots avec leur sirop et parsemer d’amandes effilées grillées.