Potage au concombre

Préparation 10 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 1 concombre
  • 5 dl yoghourt nature
  • 2 cs huile de colza ou huile d’olive
  • 1 citron jus
  • 1 gousse d’ail
  • Sel poivre du moulin
  • Persil et menthe fraîche

Instructions

  1. Peler le concombre et le râper avec la râpe à röstis.
  2. Mettre dans une passoire, saupoudrer de sel, laisser dégorger ½ heure.
  3. Battre le yoghourt à la fourchette avec l’huile, le jus de citron, l’ail finement haché, sel et poivre
  4. Rincer et égoutter le concombre. Le presser dans un linge entre vos mains puis ajouter à la préparation précédente.
  5. Mettre quelques heures au frais.
  6. Décorer avec du persil et menthe hachés