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Piccata de céleri

Mots Clés Facile
Préparation 15 minutes
Cuisson 10 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 2 petits céleris-pomme
  • 1 jus de citron
  • 1 cc de sel
  • 4 cs de farine
  • 5 œufs
  • ½ bouquet de persil haché
  • 40 g de sbrinz
  • huile pour dorer

Instructions

  1. Eplucher les céleris et les débiter en tranches d’un centimère d’épaisseur .

  2. Faire blanchir ces tranches dans de l’eau salée et citronnée pendant 5 à 7 minutes.

  3. Laisser tiédir et les plonger dans une première assiette contenant la farine. Ensuite dans une deuxième assiette contenant les œufs battus. Terminer avec la troisième assiette contenant le sbrinz et le persil haché.

  4. Faire dorer dans la poêle dans un peu d’huile de colza .