Chauffer la crème ou le lait/crème, retirer du feu
Mettre dedans le basilic
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide pendant 5 minutes
Réchauffer le lait, ajouter le sucre
Sortir la gélatine, l’essorer et l’ajouter au mélange lait/crème sucre en dehors du feu
Fouetter bien le mélange
Verser dans des moules et mettre 2 heures minimum au frigo
Démouler et dresser avec un coulis autour
Notes
Accompagnement Petits fruits Peut se servir en verrines avec du coulis à l’intérieur d'un verre Variations Cette recette peut aussi être parfumée avec des fleurs de sureau, des brins de lavande, du romarin ou une gousse de vanille