Pain de viande

Mots Clés Facile
Préparation 40 minutes
Cuisson 40 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 50 g de pain blanc
  • 0.5 dl de lait
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cs de beurre
  • 800 g de viande hachée de boeuf et de porc
  • 1 œuf
  • 1 cc de sel
  • poivre
  • 16 tranches de lard à rôtir

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220°C
  2. Hacher grossièrement le pain, mélanger dans un grand bol avec le lait. Réserver.

  3. Peler les oignons et l’ail, hacher finement. Faire fondre le beurre dans une poêle. Faire revenir oignon et ail environ 5 minutes, laisser tiédir un peu et mélanger avec le pain.

  4. Ajouter la viande, l’œuf et le sel. Pétrir à la main jusqu’à obtention d’une masse compacte et homogène. Façonner un pain d’environ 25 cm de longueur.

  5. Disposer les tranches de lard sur une plaque chemisée de papier de cuisson en les faisant se chevaucher légèrement. Déposer le pain de viande dessus et rabattre les tranches de lard de part et d'autre. Retourner la préparation en mettant la soudure en dessous.

  6. Cuire environ 40 minutes dans la moitié inférieur du four.