Croquettes cochonnes

Mots Clés Facile
Préparation 40 minutes
Repos au congélateur 20 minutes
Temps total 42 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 400 gr de pommes de terre farineuses
  • 300 gr de saucisson cuit
  • 0,5 dl de lait tiède
  • 1 cs de crème fraîche
  • 20 gr de beurre
  • sel poivre
  • En plus 2 oeufs, 50 g de farine et 100 g de chapelure

Instructions

  1. Eplucher et laver les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire 20 minutes dans de l'eau salée.
  2. Couper en petits dés le saucisson préalablement cuit et refroidi.
  3. Egoutter les pommes de terre et les passer au presse-purée.
  4. Ajouter le lait, la crème et le beurre à la purée. Saler et poivrer.
  5. Mélanger de manière à obtenir une purée lisse. Ajouter les dés de saucisson et laisser refroidir.
  6. Dans une première assiette, débattre les œufs. Dans une deuxième assiette, verser la farine. Dans une troisième assiette, y mettre la chapelure.
  7. Former des petites boules de purée, les rouler en forme de bouchon et les passer dans les trois assiettes.
  8. Les laisser reposer 20 minutes au congélateur.
  9. Au dernier moment, les faire frire dans de l'huile chaude.

Notes

Accompagnement A servir avec une salade de saison. Boisson recommandée Vin rouge Eau